Chapter 1 从心开始学种菜

自己种植图的就是一个新鲜。收获了满满一盘南瓜，小有成就。

自己种菜的好处就是可以随吃随摘，早上摘下的嫩南瓜到了中午便是桌上的一道佳肴了。

在阳台上种菜，没错！很多人都听说过这个时尚的词或者曾经有过那么一个想要自己动手种菜的念头。我曾经说过，只要你愿意你家的阳台就可以是一座花园，那么既然可以是一座花园，为什么不能是一个菜园呢？其实，我们没有必要在花园与菜园之间纠结，因为在种花的同时我们就可以收获新鲜的菜，或者在种菜的时候我们也可以赏花。所有关乎植物的美好一切，我们都可以将它们融合然后让它们出现在我们的家里，出现在我们的生活中。本书就是为喜爱园艺、喜欢蔬菜的你们所写的。

生活中的种种压力在看到一棵植物开花、结果的那一瞬间都会消失的无影无踪，这就是园艺带给我们的乐趣。所以我常常说，越是压力大，越要爱上园艺，因为这是一种很好的生活调味剂。只需要你付出一些时间，植物们就会回报给你很多，而且是无法用金钱衡量的东西。当你看到一颗种子从播种下去到发芽到渐渐成长，然后开花、结果，你看到的是一种生命的过程，这会让我们爱上生活，使我们更加懂得生命的可贵。

夏季每天都可以收获最新鲜的迷你番茄。

我们也可以种植一些稀有的蔬菜新品种，比如紫色的扁豆，这样就可得到特别的收获。

刚刚长成的小茄子味道非常鲜嫩，在品味自己种植的蔬菜时，更多的是一种享受成果的心情，而这种心情是无法用金钱买到的，于是似乎只要是自己种植的就都变成了美味。

早晨起来剪些生菜拌沙拉吃，味道非常好，为一整天提供了最优质的维生素。

我们还可将多种蔬菜与香草混合栽培，在某些香草气味的作用下，害虫也鲜有光顾，图中将茄子、罗勒、鼠尾草、芫荽、孔雀草种植在一起，既美观又实用，种这么一盆在阳台，美味唾手可得。

种植的蔬菜如何去料理？不用担心，我会将自己的美食制作心得在书中尽数与大家分享。

清晨，阳光下的扁豆花朝气蓬勃。

如果你喜欢摄影，那么在种上这些蔬菜之后你就再也不用担心没有题材可拍了。你所种的植物其实为你打开了一扇微距世界的大门，一个小小的藤蔓、一片薄薄的花瓣在大脑的创意之下都可以变为很好的摄影素材。我常说，若你心中住着美丽，那么这种美丽必会在你的作品中显现出来。所以，种植是一件一举三得的事儿，既可以欣赏花朵，又可以吃到健康的绿色蔬菜，还可以得到广泛的摄影题材。那还等什么呢？一起来种菜吧！

一、了解土壤是第一步

植物的生长离不开优质的土壤。那什么是优质的土壤呢？就是富含丰富的有机物和有益菌，排水性、透气性、保水性俱佳的土壤。听起来有点复杂，没关系，我们不是专门搞科学研究的，没必要知道的那么详细。下面我给大家介绍一下适合在阳台上种植的土壤，由于大部分蔬菜对于土壤的要求并不高，所以给大家提供三种常用的土壤介质。

这是家庭园艺种植中用到的最广泛的一种土壤介质。它富含丰富的有机质，而且质地疏松，保水、保肥能力很强，在蔬菜种植中可以单独使用这种土壤，而用来种植草花或是香草等植物时，我们最好还是搭配别的介质，例如珍珠岩。

这是最常用的土壤改良剂，它的排水性、保水性都很强，而且质轻，与泥炭土搭配的话，堪称“黄金组合”。

这是一种非常好的天然有机肥料，不会烧伤植物的根系，带有泥土的天然芳香，无臭，而且含有丰富的有益菌以及植物生长中所需要的微量元素，是一种理想的有机肥料。作肥料用时可以拌入泥土中或是作为底肥使用。

1.配置自己的土壤

前面我们介绍了三种常用的土壤介质，下面我们就把它们按照比例配置成理想的种植土。

主角当然是泥炭土，很多国外的厂家都可以为我们提供优质的泥炭土，而泥炭土按照纤维的长度有几种不同的划分，但在蔬菜种植上都可以使用，所以在此不做详细讨论。

将泥炭土、珍珠岩、蚯蚓粪按照7∶1.5∶1.5的比例进行调配，混合均匀后就是很好的蔬菜种植土壤了，因为已经拌入了肥料，所以在种植时可以不必再使用别的肥料。这是最简便的一种土壤配置，需要时可以拿来直接使用。

我们也可以用泥炭土：珍珠岩=9∶1的比例来配置土壤，不过在种植的时候需要加入底肥，这是非常适合阳台种植的一种土壤。如果是在一块地或者大面积种植且想要降低成本的话，可以用田土（即园土）来种植，但是需要消毒后再使用。具体方法是将园土装入黑色塑料袋中，口扎紧，置于日光下曝晒三日，这样高温会杀死土壤中的细菌和虫卵，然后拌入少量珍珠岩即可。阳台种植的话我还是推荐第一种方法。

泥炭土在初次浇水时不容易浇透，可以先用喷壶把泥炭土表面喷湿后再浇透水。

2.旧土（陈土）的循环利用

这里的旧土指的是已经种植过作物的土壤，大家可能会觉得奇怪，为什么要讲到旧土的循环利用，难道本来不就应该用旧土的么。确实，很多园艺入门者其实并不明白“连作障碍”的问题，尤其是在蔬菜种植方面。其实，如果某块土壤总是种植同一科或者同一种蔬菜，土壤里会因为某种元素的缺失或者细菌的大量繁殖而使得作物生长不好，那么收成也会不佳。像葫芦科、豆科、茄科植物都存在不同症状的连作障碍，所以在种植过上述这些植物后土壤应该彻底消毒，并且经过循环改良后再种别科植物。例如，可以将种过南瓜的土壤经过循环改良后种植豆科植物，这样的种植方法叫轮作，是我所推荐的种植方法。

关于旧土的循环改良，可以参考下面步骤

准备一个筛子，最好是专门在园艺中用的网筛，图中旁边是一盆种过四季豆的旧土。

将盆倒扣在网筛上，轻轻摇晃花盆，使盆土脱出。

一边用手将土块弄碎，一边摇晃筛子，使小颗粒的土壤通过筛孔滤出。

当小颗粒的土壤都筛出后，剩下的就是一些大块的土团以及一些腐烂的植物根系，将植物根系拣出。

用手将大块的土团在网筛上碾压，使其通过筛孔。

这是筛好的土壤，质地非常疏松而且颗粒比较均匀，然后用前面介绍的方法来消毒。

将消毒后的旧土与没有使用过的新土以4∶1的比例混合均匀后就可以用来种别的作物了。

3.充足的光照是丰收的保障

通常来说，朝南的阳台是最好的，当然前提是没有遮挡。如果是种植结果类的蔬菜，肯定对阳光的要求是最高的，如番茄、茄子、南瓜、西葫芦、苦瓜、毛豆等，最好是种在朝南的阳台。而东西朝向的阳台可以种植部分的叶菜类蔬菜，如小青菜、油麦菜之类。朝北的阳台就只好种些小葱、薤头、生姜之类比较耐阴的蔬菜了。

阳光充足的话，番茄也会结得很多。

每天只能接受1小时光照的油麦菜，长得非常稀疏而且营养不良。