香锅焖肥牛

一、原料：肥牛肉250克 大葱100克

二、调料：色拉油50克 焖锅酱100克

三、做法：

1．将大葱切成粗丝放入平底锅垫底，淋入色拉油。把肥牛肉切成薄片，平铺摆放在大葱丝上面。

2．把焖锅酱均匀浇汁在肥牛肉上面，中火烧6分钟。

3．将焖好的肥牛焖锅跟火上桌，揭盖拌匀即可食用。

四、大师点评：

1．肥牛肉香嫩，略带嚼头。以特制焖锅酱为佐，鲜香怡人，令人食欲大开。

2．特荐焖锅酱制法：取洋葱米100克，泰椒米100克，海鲜酱350克，柱候酱75克，蒜茸郫县豆瓣350克，沙爹酱100克，南乳酱25克，排骨酱250克，保卫尔牛肉汁100克，牛肉酱250克，草菇酱油100克，老抽75克，鸡精30克，干锅油150克，沙姜粉20克，八角粉10克，桂皮粉15克混匀，小火熬制而成。