猕猴桃

【药典精要】《本草纲目》记载：猕猴桃可止暴渴，解烦热，治泌尿系统疾病、结石、排尿不畅。

【释名】果实如鸡蛋大，猕猴喜欢吃，故名。又名阳桃。

【气味】性寒，味甘、酸，入脾、胃经。

【主治】调中理气，生津润燥，解热除烦，辅助治疗消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤等。

药……用

单方治病

消化不良：猕猴桃果肉60克，加水1000毫升煎煮至1小碗，服用。

前列腺炎：猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1杯），调匀后饮服，经常饮用。

天然养生

防暑祛火：猕猴桃60克捣烂，冲入1杯凉开水，饮服。

提神祛烦：猕猴桃120克，大枣12个，水煎服。

⊙养生药膳

滋补强身、减压去脂。

猕猴桃肉丝：猪瘦肉300克，猕猴桃100克，盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、高汤、植物油适量。猪瘦肉洗净切丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆；猕猴桃洗净去皮切丝。用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉兑成芡汁。油锅烧至五成热，下浆好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。

安神定志。

猕猴桃蜂蜜饮：猕猴桃3个，蜂蜜适量。猕猴桃洗净去皮，切小块，放入榨汁机中打成果汁，加入蜂蜜即可饮用。此饮可调整内分泌及新陈代谢，增进食欲，改善睡眠，补充体力，解除疲劳，稳定情绪。适宜于情绪低落、失眠、健忘、便秘以及更年期患者常饮。

解除烦热、和胃降逆。

猕猴桃粥：猕猴桃2个，粳米100克，白糖适量。猕猴桃去皮洗净切小块，粳米淘洗干净。锅内加水适量，放入粳米煮粥，八成熟时加入猕猴桃块，再煮至粥熟，调入白糖即成。

食……用

营养师提醒

猕猴桃的维生素C含量丰富，又被称为“维C之王”。另外，它含有天然肌醇，有助于脑部活动，帮助抑郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中的膳食纤维不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘。

⊙美味食谱

猕猴桃芹菜汁：荸荠3个，猕猴桃1个，芹菜1根。荸荠洗净去皮，猕猴桃洗净去皮，均切成2厘米见方的小块；芹菜洗净，留叶，切碎。把所有材料加入榨汁机，加半杯纯净水榨汁。

⊙选购与存储

质地较软并有香气，是食用的适宜状态。如果质地硬，无香气，则未成熟；如果果实很软，并有异味，就是已过熟或腐烂。

对于暂不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存在冰箱内。如果买到了还没有软熟的猕猴桃，可以用塑料袋密封，在常温下放置5天左右，一般能自然成熟。

⊙餐桌宜忌

生活小窍门

烹制肉食的时候，如果想在肉汁里加一点微酸的美味，只需在出锅前20分钟加一个压碎的猕猴桃就可以了。