SECRET 28 软水与硬水是怎样区分的？

根据水质的不同，水可以被分为软水和硬水。

天然的地表和地下水，往往含有从地层中溶出来的主要成分为钙和镁的无机盐。

软水是指硬度低于8度的水（不含或较少含有钙镁化合物）

硬水则是指硬度高于8度的水（含较多的钙镁化合物）

需要注意的是，我国饮用水的水质标准规定，水的硬度不得超过25度，如大于25度，会引起无机盐代谢的紊乱，从而影响健康。饮用水的最理想硬度为轻度硬水和中度硬水，这种水不但味道好，而且对身体健康有益。

根据水中所含无机盐的不同，硬水又可分为永久性硬水和暂时性硬水。永久性硬水是指虽经煮沸，水中含有的钙和镁的硫酸盐、硝酸盐及氯化盐也不发生沉淀，水质不能变软的水；暂时性硬水则指经过煮沸之后，水中的碳酸钙发生沉淀，释放出二氧化碳，水质会变软的水。

有些地方的井水、泉水有苦涩味，即是高度硬水。轻度和中度硬水甘甜可口，软水则显得淡而无味。在我国，从饮用水源来看，北方地区以地下水为主，硬度高，属于硬水；南方多以地表水，如江、河、湖、塘水为主，属于软水。一些南方人从小饮惯软水，如突然改饮硬水，会出现胃肠功能紊乱，如腹胀等现象，这就是常说的“水土不服”，需要适应一段时间，方可恢复正常。