蔓越莓全麦华夫饼

10M+

这个华夫饼头晚冷藏发酵早上制作非常快手。关键是其口感松软又不失嚼劲，真的太好吃了，我做了一大盘被家人一下子“瓜分”完，他们直说做少了。

零食

加餐

主食

用料与做法

全麦面粉110g、牛奶120ml、鸡蛋1个、酵母粉1g、白砂糖10g、小苏打0.5g、蔓越莓干适量、油少许

1 除了小苏打、蔓越莓干和油，其他材料混合后搅拌成稠面糊，室温20℃左右发酵一夜，也可冷藏于冰箱低温发酵一晚。即时制作的话请放在28～30℃密闭环境下发酵至两倍大。

2 发酵好的面糊充满蜂窝气泡。

3 放入小苏打，将面糊搅拌均匀。

4 放入蔓越莓干简单搅拌几下。

5 华夫饼锅内抹少许油，锅提前预热至表面滴水会瞬间蒸发的状态，舀入一勺面糊放入模具中央制作圆形华夫饼，或舀入模具面积一半的面糊制作方形华夫饼。

6 关上模具听到面糊滋啦的声音逐渐变小，翻面继续加热半分钟，打开看到华夫饼上色即可出锅。