去火
上火是现代人常见的一种病症，其主要表现为舌红苔黄、心烦气躁、口干咽燥、面目赤红、小便赤短等症状。因此可以选择一些寒凉性质的食材来泻火、清热、凉血，同时还要忌食容易上火的辛辣、刺激性食物。
饮食原则
凉性食物清淡
抽烟饮酒油炸食品
典型特征
舌红苔黄、心烦气躁、口干咽燥、面目赤红、小便赤短等
去火的招牌食材
绿茶百合双豆浆
保健指数 ★★★★★
清热降火、消暑气，平心绪
黄豆
绿豆
绿茶
干百合
材料
黄豆45g，绿豆15g，绿茶、干百合各6g。
做法
1．将黄豆、绿豆用清水浸泡10小时左右，洗净；绿茶洗净；将干百合泡软，洗净。
2．将上述食材倒入豆浆机中，加水至上、下水位之间，按动“豆浆”键。豆浆机提示豆浆做好后，过滤，加入冰糖搅拌均匀即可。
巧厨妙招
绿豆分为毛绿豆和明绿豆两种。这里最好选用毛绿豆，易煮烂。
Tips 品饮宜忌
此款豆浆偏寒，脾胃虚弱者不宜饮用。
养生功效全知道
菊花枸杞豆浆
保健指数 ★★★★
疏风散热，清心明目
黄豆
50g
干菊花
8g
枸杞
8g
冰糖
适量
做法
1．将黄豆用清水浸泡10小时左右，洗净；枸杞洗净，泡软；干菊花热水冲泡取汁。
2．将黄豆、枸杞倒入豆浆机中，加水至上、下水位之间，按动“豆浆”键。豆浆机提示豆浆做好后，过滤后加入菊花水、冰糖搅拌均匀即可。
Tips 品饮宜忌
痰湿型、血瘀型高血压患者及体虚畏寒、腹泻者不宜饮用菊花茶。
养生功效全知道
菊花具有疏风清热、清心明目等功效，枸杞能养肾益精，提高免疫力，二者搭配能有效去火。
红豆核桃小米糊
保健指数 ★★★★★
养心去燥，清热消火
红豆
45g
小米
35g
核桃仁
5g
蜂蜜
适量
做法
1．将红豆浸泡5小时左右，洗净；小米浸泡2小时左右，洗净；核桃仁洗净，碾碎。
2．将上述三种食材倒入豆浆机中，加水至上、下水位之间，按动“米糊”键。豆浆机提示米糊做好后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
巧厨妙招
在碾碎核桃仁时，可用食品袋将其包住，防止碎屑四溅以保持案板清洁。
养生功效全知道
红豆具有清热祛湿、消肿利尿、补血宁神等功效；小米可以健胃消食。因此此款米糊具有清热去火，养心健脾的功效。
莲藕橘皮蜂蜜汁
保健指数 ★★★★
清热祛瘀，止咳化痰
莲藕
90g
鲜橘皮
15g
做法
1．将莲藕洗净，去皮，切成小块；鲜橘皮洗净，盐水浸泡30分钟后捞出，撕成小片。
2．将上述食材倒入豆浆机中，加水至上、下水位之间，按动“蔬果汁”键。豆浆机提示蔬果汁做好后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
巧厨妙招
外表糊有泥巴的莲藕更易保存，切开的莲藕要在切口处包上保鲜膜保存。
Tips 品饮宜忌
莲藕性偏凉，脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕。
养生功效全知道
莲藕性寒，有清热祛瘀、生津消渴、益气健胃等功效；橘皮能够清热去火、止咳化痰。二者结合去火效果显著。
苦瓜柠檬汁
保健指数 ★★★★
清心明目，去邪热
苦瓜
90g
柠檬
50g
姜
5g
蜂蜜
适量
做法
1．将苦瓜剖开去籽，切成小块；柠檬洗净，去皮、去籽、切片；姜切片。
2．将上述食材倒入豆浆机中，加水至上、下水位之间，按动“蔬果汁”键。豆浆机提示蔬果汁做好后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
Tips 品饮宜忌
苦瓜性大寒，脾胃虚寒者不宜饮用，不宜与虾同食。
养生功效全知道
苦瓜可清热去燥，姜具有驱除邪热的功效，因此此款蔬果汁可以清心明目，除邪热。