![食物宜忌速查轻图典](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/178/26797178/b_26797178.jpg)
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莲藕 生熟皆可老幼皆宜
除热渴,散淤血,生肌肤
莲藕是餐桌上比较常见的蔬菜,口感微甜脆爽,折断后,会看见藕中间有管状小孔,并有丝相连,可以生食,也可以烹饪成菜肴。莲藕的主要成分是碳水化合物、蛋白质和维生素。具有清热、生津、凉血、补脾、开胃的功效。莲藕中维生素C含量很高,与鱼虾等海鲜搭配同食,可以协助肝脏运动,改善人体肝脏功能。
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相宜食物 ………… 莲子,百合
不宜食物 ………… 菊花,黄豆
营养师建议
莲藕有清热凉血、益血生肌的功效。
一般人群均可食用。对于咯血者、容易口渴者尤为有益。
Point
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● 高血压、肝病患者多食莲藕有益健康。
● 莲藕性味偏凉,产妇不宜过早食用。
● 脾胃消化功能低下者、腹泻者应慎食莲藕。且莲藕不宜生吃。
Q & A
Q 莲藕可否长期保存?
A 莲藕尽量即买即食。
想长时间保存莲藕,可以外用稻草包裹住莲藕,浸水后放在朝阳温暖的地方,可以保存一到两周。或将其直接放入冰箱冷藏,不要密封。
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‘炖藕片’
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做法
1.藕去皮洗净切片,香菇泡发洗净切碎,虾米洗净,淀粉勾兑成汁。
2.油锅烧热,倒入香菇翻炒,加酱油、白糖、藕片、虾米、加少许水炖熟,淋入蜂蜜即可。
功效
本菜香甜可口,营养丰富,具有滋补身体、减肥降压的功效。
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‘凉拌藕’
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做法
1.鲜藕去皮,用冷水泡几分钟,捞出切片,红椒去蒂洗净切丝。
2.锅中加水烧热,将藕片焯一下,捞出沥干水分。
3.将藕、红椒放入碗中,加入调味料拌匀。
功效
本菜清淡爽口,莲藕热量较低,富含维生素C,适合糖尿病患者。
这样吃易生病
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莲藕属于凉性食材,因此尤其适宜在夏季、秋季食用;但产妇不宜过早食用,一般在产后一到两周之后可以逐渐食用。
莲藕 + 菊花 两者搭配同食,可能会导致肠胃不适。
莲藕 + 大蓟 两者性味作用相反,不宜同食。
莲藕 + 大豆大豆中铁质丰富,莲藕中的纤维素会影响人体对铁的吸收。