前言：主食芯片：决定你的健康和美丽

所谓主食芯片，是人脑对食物选择的程序系统，大脑对食物的好恶是怎么形成的。可以说，如果一个人日常的主食芯片中富含的营养元素多，他就拥有健康的身体和不老的容颜！

那么，什么样的主食芯片富含的营养元素多呢？这正是本书要讲的内容。

中华民族是重视食物的民族，自古以来，我们与食物之间就建立了千丝万缕的联系。从一开始只为填饱肚子的“饲料式饮食”，到后来的重视食物背景文化、口味、营养的“餐式饮食”，都是在不断地进步。

现代社会，人们对于食物的要求越来越广泛，吃饭不仅仅是填饱肚子，也不仅仅是为了享受美味的口感，而是更注重饮食的效率和目的，也就是说，通过快速地吃饭来实现身体的健康和美丽的容颜。

常言说，人吃五谷杂粮，哪有不生病的。据调查显示，目前很多年轻人的身体处于亚健康状态，而高血糖、高血压、高血脂、高尿酸、贫血、骨质疏松等疾患，更是中老年人常见的病疾。

虽说人类现有疾病会因为基因技术、大数据技术的深度应用而攻克，最终攻克癌症和糖尿病等顽疾只是时间问题。但如果没有把主食健康放在和清新空气、洁净饮水一样的基础位置，人们将长久饱受病痛折磨，并且和疾病的抗争会成为生活中挥之不去的阴影。

我们需要空气，是因为我们需要O2；我们需要饮水，是因为我们需要H2O。人体对于气体和液体的需求很单一，而人体对主食的需求必须是多样性的，主食必须提供特素，特素中包括能量、营养物质和必须的微量元素等。

“主食芯片”理论的提出，结合了我国传统医学的宝藏，能让中国的特素功能主食技术，快速占领国际前沿。

随着经济与科技的不断发展，以及人们成本理念的不断升华，人类必将迎来又一跨越式的饮食革命，那就是集千年健康经验与先进科学食物改良技术为一身的“功能性饮食”，也是本书“主食芯片”的核心价值所在。

功能性主食，是通过食品工业创新，结合营养学知识，针对不同诉求的人设计出针对性的功能主食，既可以延续主食芯片对原有谷物的存储记忆，又可以在一定程度上辅助干预身体健康，这是食物的革命，好不夸张地说，主食的未来就是功能主食。

在食物的世界，元素周期表中的天然元素，加起来也就有那么多，但不同的元素搭配，就会产生不一样的能量作用，其所呈现的功效也各有不同。食物的世界内含丰富，研究领域宽广，没有绝对权威，只要敢于尝试，就能孕育出各种各样的新成果。我们上面提到的功能性主食，属于食物界的特殊功能主食，如果能够成功，那将是人类饮食健康史上一大进步。

在我们人体的消化道中，神经细胞好比是大脑中的神经元，神经元与神经元彼此之间共同协作、互动交流，成为我们每个人身体最为必要的元素，是我们自主自治的第二大脑。

肠脑是肠道的神经系统，由5亿多个神经细胞组成，能有效帮助控制我们人体的肠道肌肉收缩、腺体分泌、调节细胞活性。同时还可以有效地帮助我们平衡饥饿感和饱腹感，并在处理完毕之后，将整个状态的全部信息传输给大脑。而特殊功能主食，在智能化与科技化的创新理念下，探索消化机器人的技术，和肠脑沟通，让肠脑摆脱习惯形成的不良主食芯片的束缚，重塑健康饮食模式。

对于健康而言，我们沿袭千百年的生活习惯很多都经不起印证，只是文化习惯范畴。就人类疾病的康复来说，互联网大数据技术能让更有效的方法和手段脱颖而出。大病必须去医院，获得专业医师的指导，救死扶伤是医生的专业技能。似病不是病的小毛病却只能靠自己来解决，而了解自己的身体永远是“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。所以，结合智慧医疗和人工智能，解决身体小毛病的Catill技术工具，将会陪伴每一个在意自己和家人健康的用户。

回顾过去，畅想未来，人类已经走出固有主食芯片的襁褓，也一直努力尝试全新的饮食结构，并以此作为根基不断改善自己现有的生活状态，人们希望自己能越变越好，这不仅仅局限于体质，还包含着生活品质与健康概念等精神层次的升华。本书中提到的功能性主食，就是在努力提升我们的生活层次。

技术革命推进了现代文明，食品高新科技也在改造着人的健康模式和社交模式。前沿的大数据、人工智能、3D打印、缓释控释、纳米超微等技术也都逐渐应用到了食品的生产和研发中。食品技术的目的是增强功能，区别于药品和保健品，食品技术必须关注口味和体验。传统的菜谱也正在结合营养和康复功能升级，营养师和康复师单向的饮食建议，也正逐渐融入和患者原本的生活方式的互动中。康复和健康的关键在于生活方式的重塑，以及坚持既定的健康方式，而建立健康生活方式的首要问题就是要尊重习惯、驯化习惯。

本书内容结合过去、现在人们的饮食进化规律，将人与食物之间的关系娓娓道来，直抵问题源头核心，渐进性地阐述人与食物之间驯化与被驯化的历程与经验、人类饮食观念、文化以及需求的不断演变过程，对当下人类饮食系统的不断推进，也从不同的方面诠释着人类饮食结构的发展进程，并对未来世界人类更为先进的饮食结构和主食功效进行展望。

更为难得的是，本书从一个崭新的角度帮助读者看待人与食物之间的连接关系，让读者拓宽想象，提前感受未来尖端科技和时代文明缔造下的饮食新概念，以及优化后的新健康饮食结构体系，从而提前对自己进行饮食完善，改变固有主食芯片思路，让你拥有更健康、更美好的生活状态！