柠檬鱼

时间：15分钟 蒸制方法：清蒸

蒸鱼—葱姜蒜去腥不可少

主料

鲈鱼1条（约400克），香菜碎、柠檬丝各适量（装饰用）。

调料

蒜、红辣椒、米酒、白糖、盐、白胡椒粉、鱼露、鲜柠檬汁各适量。

做法

1.鲈鱼背部划刀；蒜切碎；红辣椒去蒂、去子切碎，备用。

2.取一个椭圆盘，放入准备好的鲈鱼，再加入蒜、红辣椒、米酒、白糖、盐、白胡椒粉，包覆上保鲜膜。

3.放入蒸锅中，蒸15分钟。

4.取一个平底锅，倒入刚蒸好的鲈鱼汤汁，加入鱼露、鲜柠檬汁，拌煮至沸。

5.再回淋至蒸好的鲈鱼上，放上香菜碎、柠檬丝装饰即可。

小贴士

以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮的为好。