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风味菜卷
口味
嫩滑清香
Time 40分钟
原料 卷心菜400克,猪五花肉300克,香菜10克。
调料 清汤500克,生抽、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉各少许。
准备工作
1 卷心菜取嫩菜叶,用清水洗净,沥去水分,去除硬梗。
2 放入沸水中烫熟,捞出再放入冷水中浸泡。
3 香菜去根和叶,洗净,放入热水中稍烫,捞出过凉、沥水。
4 猪五花肉剔去筋膜,洗净,擦净表面水分,剁成肉末。
5 放碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。
制作步骤
1 把卷心菜叶放在案板上,涂抹上一层调好的馅料。
2 从一侧将卷心菜叶卷起,用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。
3 锅中加入清汤、生抽烧沸,下入卷心菜卷煮至熟嫩入味。
4 捞出菜卷沥水,刷上少许香油,切成小段,装盘即成。