凉拌海带

材料

鲜海带300克，莲藕50克，青椒、红椒各30克。

调料

蒜蓉、精盐、味精、香油各少许，白糖、米醋各1小匙。

准备工作

1 莲藕去根、藕节、外皮，用清水浸泡，洗净，取出沥水。
2 先切成薄圆片，再切成4瓣，入沸水锅中焯透，捞出冲凉。
3 青椒、红椒分别去蒂和籽，用清水洗净，切成菱形小片。
4 鲜海带放入淡盐水中浸泡，揉搓去除黏液，用清水洗净。
5 捞出沥净水分，切成菱形小块，放入沸水锅内焯烫一下。
6 捞入冷水中冲凉，取出后用纱布包裹，挤去水分。

制作步骤

1 将海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入干净容器内。
烹饪要点 2 大蒜去皮，洗净，放在容器内，加入少许清水捣烂成蓉。
3 锅中放入香油烧至九成热，浇淋在海带块和莲藕片上。
4 用保鲜膜包裹密封，入冰箱内冷藏，食用时取出装盘即成。