022松花熏鸡腿

原料净鸡腿1只，松花蛋2个。

调料精盐、料酒各2小匙，味精、红糖、花椒粉各1小匙，胡椒粉少许，茶叶、香油各1大匙。

松花蛋剥去外层腌料，洗净沥干，上屉用旺火蒸透。

取出后剥去外壳；茶叶加适量热水，浸泡出茶香味。

鸡腿去骨，用料酒、精盐、胡椒粉、花椒粉、味精拌匀入味。

将鸡腿皮朝下铺在案板上，中间放上蒸好的松花蛋。

从一侧卷起成筒状，用湿纱布包好，再用线绳捆紧。

放在盘中，入锅用旺火蒸30分钟至熟，取出去掉纱布。

坐锅点火，撒入浸湿的茶叶和红糖，架上铁箅子，刷上香油。

再放上松花鸡腿，盖严锅盖，用旺火熏2分钟呈金黄色。

取出晾凉，刷上香油，切成小片，装盘上桌即可。