全州拌面

烹调时间：8分钟

[材料]中筋面粉500克，胡萝卜40克，香菜40克，黄瓜40克，鸡蛋2个。精盐1小匙，酱油1小匙，红椒40克，大酱2小匙，鸡精1小匙，味精1小匙，辣椒油1小匙，香油1小匙，植物油40克。

>制作方法

①先把面粉加入精盐、鸡蛋，冷水和成面团饧好备用。

②把香菜洗净切段，黄瓜，胡萝卜洗净切丝，红椒切圈。

③将调味料根据口味调成汤汁放入冰箱冷藏。

④把饧好的面团擀成片切细丝，放入开水锅内煮熟，用冷水投凉沥干，再把调好味道的汤汁倒在上面，再把切好的料摆在表面即可。

[厨房小顾问]

“韩国冷面”又叫长寿面，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，冷面不仅色彩艳丽，赏心悦目，柔软筋骨，而且凉爽光滑，香竦开胃，盛夏时吃上一碗，非常凉爽。