乌梅饼干

材料

奶油120克，糖粉90克，全蛋液25克，低筋面粉175克，杏仁粉35克，盐2克，乌梅碎85克

做法

1 把奶油、糖粉、盐混合后拌匀，然后打至奶白色。

2 分次加入全蛋液，拌透。

3 加入低筋面粉、杏仁粉、乌梅碎，完全拌匀至无粉粒状。

4 取出放在案台上，搓揉成光滑的面团。

5 擀成厚薄均匀的面片。

6 用个人喜欢的印模压出形状。

7 摆在垫有高温布的钢丝网上，入炉，以160℃的炉温烘烤。

8 烘烤约25分钟，至完全熟透后，出炉冷却即可。

制作指导

乌梅的味道微酸，用量可依个人喜好自由调节，也可以用葡萄干碎代替乌梅。