高粱米

营养成分：糖类、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾等。

主要功效

高粱米能和胃、健脾、止泻，适用于脾胃气虚、大便稀溏者。高梁中的烟酸易被人体吸收，常食高粱米可以减少“癞皮病”的发生，还能抑制呕吐、益脾温中，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

食用建议

高粱米的皮层中含有一种特殊的成分——单宁，单宁有涩味，食用后会妨碍人体对食物的消化吸收，还易引起便秘，而加工粗糙的高粱米含单宁较高，加工精度高的高粱米含有的单宁物质很少，因此，应食用加工精细的高粱米。

高粱红豆粥

口味：甜

烹饪方法：煮

烹饪时间77分钟

红豆....................70克

高粱米.................50克

冰糖....................20克

1．砂锅中注入适量清水，用大火烧开，放入高粱米和红豆，搅拌匀。

2．盖上盖，烧开后转小火煮约75分钟，至食材熟透。

3．揭盖，放入冰糖，搅拌匀，用中火煮至完全溶化。

4．关火后盛出煮好的红豆粥，装在小碗中即可。

高粱红枣补脾胃豆浆

口味：甜

烹饪方法：煮

烹饪时间21分钟

指导

黄豆和高粱米可提前泡发好，这样更易打成浆。因为红枣本身带有甜味，故白糖添加要适量。

黄豆....................60克

高粱米.................20克

红枣....................20克

1．洗净的红枣去核，切小块。

2．将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，放入泡发好的高粱米，加清水搓洗干净。

3．将洗好的食材倒入滤网，沥干水分后倒入豆浆机中，放入红枣，注清水至水位线即可。

4．选择“五谷”程序，开始打浆。

5．待豆浆机运转约20分钟，即成豆浆。把豆浆倒入滤网，滤取豆浆。

6．将滤好的豆浆倒入杯中即可。