14.食品添加剂对人体健康有害吗

对食品添加剂和人体健康关系的正确认识非常重要。国家批准使用的每种食品添加剂都是经过科学严格的评审论证的，在规定范围内使用对人体健康不会有什么危害。

但食品添加剂并不是可以任意食用的，对人体健康存在一个剂量与效应关系的问题，某些添加剂在达到一定浓度或剂量水平就有可能显现毒副作用。如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就有可能产生毒性，对人体健康带来一定的危害。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除了与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的功能状态等条件有关。

虽说过量食品添加剂对于人体健康可能会有一定的危害，但这些都是因为对食品添加剂使用不合理或者不法商贩滥用引起的。实际上，合理适量地使用食品添加剂是必要的，例如防腐剂除了能防止食物腐败变质，还可以杀死某些有害微生物，这无疑是有益于人体健康的。所以我们应当理性看待食品添加剂和人体健康的关系，打击食品添加剂滥用和过量使用行为，切不可因噎废食。