第20章 四届评酒会

孔修远一大早儿去北城买菜，没想到回来途中，还能遇到这么个有趣的事。

等到许建业把事说了一遍，他就立马答应了下来。

现在回去做饭还早，年岁大了，就喜欢凑这热闹。

“白酒啊，我还真在行，以前的四大名酒，到现在的十三大名酒，我都喝过。”

孔修远打着包票，被许建业迎了过来。

听到‘十三大’名酒，许建业就知道这老人，还真懂不少。

等到孔修远坐下，许建业解释道：“孔师傅，这个要和您说清楚，咱们这啊，是口粮酒，跟您常喝的那些个名酒没法儿比。”

许建业这点儿自知之明还是有的，售价2块钱的酒精酒，怎么和大牌子的嫡系产品比？

‘名酒’这个称号那可不是白叫的，那都是获得过国家级评酒会奖章的白酒。

第一届评酒会，那是52年，选出了四大名酒，茅台、汾酒、泸州老窖大曲以及西凤酒。

这四个品牌，被称为四大名酒，但在业内，包括民间，很少会拿这届来说论定酒厂的好坏。

主要是由于刚解放没几年，很多地方的酒厂才建成，压根就没有参加这届评酒会。

这届评酒会主要的目的，就是选出几款好酒，用于渠道特供，并且在这次品酒会结束，提出了以液态白酒法工艺，扩增产量，减轻粮食压力，解决没酒喝的困境。

等第二届举办的时候，就到了63年，这一年一共选出了八款品牌，也就是人们常说的老八大名酒。

五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒、全兴大曲酒这八个品牌上榜，这一届，是老百姓心中，最经典的几个品牌。

这一届，茅台跌到了第四名，究其原因，是这一届对于香气有加分，前三款全部是浓香型白酒，香气自然比酱香浓郁，茅台在这上面吃了亏。

第二届的主要议题，是对白酒工艺的总结，和如何对品质进行提升，也就是在这一届，绝大部分酒厂的工艺，开始对外公开。

很多酒企开始互相学习，在那个年代，你来学习厂子里的工艺，那是真的会教给你。

到了90年代开始，头部的大型酒厂，开始定点帮扶其余省市的酒厂，教授工艺，传授调酒技术。

优先帮扶的自然是革命老区的酒厂，比如，五粮液酒厂，帮扶的是位于大别山区的佛子岭国营酒厂，后来改了名字。

随着民间大量白酒厂拔地而起，许建业就是这个时候去传授过‘窖泥老化’技术，所以说，酿酒工艺在我国，不是秘密，起码在行业内，都是透明的。

第三届评酒会，就到了79年，又选出了八大名酒，分别是茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲，这一届虽然也是八大名酒，但是在业界内被称为新八大。

在老一辈的心中，新八大的入围的新品牌质量，比不上老八大。

第三届评酒会对于白酒的香型有了明确的划分，除了主流的浓、酱、清外，又确定了另外十种香型，一共十三种。

第四届评酒会，则是84年，这一届一共选出了十三大名酒。

而第五届评酒会，则是还有半年的时间，定在了89年的1月，这一届一共选出了十七大名酒。

在爱酒人士的圈子里，对于每获得一届评酒会金奖的，加一星，比如连续四届获得金奖，就是‘四星上将’，而连续获得五届的，则是‘五星上将’。

‘五星上将’的荣誉，一共是三家，实际上，能获得四届，已经代表了酒厂的实力和底蕴。

第五届也是最后一届，往后就再也没举办过。

只有获得了评酒会获奖的品牌，才是老百姓心中的名酒。

而除了金奖外，89年最后一届，还评选出了53个银奖，被称为‘53优’。

白酒是个讲故事底蕴的行业，如果没有在这五届评酒会中得奖，未来的市场规模也很有限。

许建业家里的小酒厂，自然没有参加的资格，不过，南坪县酒厂有资格参加。

许建业清楚，自己家酒厂唯一壮大的路，就是快速抢占市场，扩大销量，等赚了钱后，再进行收购，只要有钱了，收购一家名优酒厂，以此为基础，便能征战全国市场。

别看获得金奖的酒企风光，往后几十年，大浪淘沙，在激烈的白酒角逐中，不进则退，有不少底子很好的酒厂，被淘汰出局，被人收购。

董春梅指着桌上的两杯酒，笑道：“老师傅，这两杯酒，还请你品鉴下，看看哪儿一杯更好。”

孔修远连连点头：“道理我懂，不能只看品牌，也得横向对比，只比品牌不比价格，那也是扯淡。”

说完，他拿起第一杯，放在嘴里细品了下，顿时眉头微皱了一下。

很快，他就放下，又拿起了第二杯，饮了一小口，直接说道：“嗯，这杯可以，这杯香味入口都不错。刚才的这杯……唉，这酒太次了。”

听到这话，董春梅悬着的心，终于落了下来。

说实话，就算是不卖酒，也不能砸了自家饭店的招牌，这老师傅说次的酒，就是上一批送来的散酒。

这时，几人的身后已经站了好几个看热闹的人，见是品酒，有人喊道：“品酒啊，我也懂，要不我也来试试？”

“我也可以！”

“我都喝了三十年的酒，让我来试试。”

董春梅见状，干脆又从店里拿出个酒杯，给围过来的行人，各自又分了一点。

人多嘛，大家都提提意见。

这里面的人，有的懂酒，有的压根就不懂，纯粹就是想来喝点儿。

只要有懂酒的，一对比，便立刻选了许建业的酒，其余人见状，都跟着选了这款。

临走时，孔修远说道：“老板，这酒口感不错，当口粮酒很好，是在你这买吗？”

“哎哟，老师傅现在没货，要不您过几天再来？”

“好，反正我每天买菜经过这，隔几天我再来问问。”孔修远摇着蒲扇，提着菜，摇头道：“现在啊，酒的价格飙涨，还是这些口粮酒好啊。”

等到人群散去，董春梅从屋内拿出纸笔，写下了合作协议。

大体内容，就是进价多少钱，许建业负责把酒送到饭店，结款是下一批进货，结上一批的货款。

这些内容，许建业自然没有意见，当下签上自己的名字，双方按了手印。

董春梅把一份协议双手递过去，微笑道：“许老板，合作愉快！”

许建业双手接过，长舒了口气，万里长征第一步算是迈出左脚了，他点头微笑，真诚回道：“合作愉快！过两天酒我就送过来！”