燕麦

燕麦一次不宜食用太多，容易胀气。

【药典精要】《本草纲目》记载：燕麦可充饥滑肠，煮成汁饮用，主治女人难产。

【释名】又名雀麦、野麦。禾本科草本植物雀麦的种子。

【气味】性温，味甘，入脾、胃、肝经。

【主治】有补益脾胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。

药……用

单方治病

自汗、盗汗：燕麦30克，水煎去渣，分2次服，服食时可加白糖。

皮肤瘙痒：燕麦片20克，牛奶适量，调成干糊状，敷患处数次。

天然养生

消食化积：燕麦、粳米各50克，同煮至粥熟后，加适量白糖调味服食。

降脂减肥：燕麦片放入锅内，注清水，待水开时搅拌、煮至熟软。

⊙养生药膳

降脂减肥，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者食用。

小白菜鸡蛋麦片：小白菜80克，燕麦片100克，鸡蛋1个，盐、香油各适量。锅中注入清水适量，烧开，把鸡蛋打入锅内搅散，小白菜切碎放入，待水烧开后，放入燕麦片并不停搅动，烧开后加盐，淋上少量香油即可。

润肠通便，排便不顺的人可以多吃。

山药牛奶燕麦粥：牛奶500毫升，燕麦片100克，山药50克，白糖适量。将牛奶倒入锅中，山药洗净去皮切块，与燕麦片一同入锅，小火煮，边煮边搅拌，煮至燕麦片、山药熟烂，加白糖调味即可。

减肥、美容养颜。

全麦大枣饭：燕麦、大麦、小麦、荞麦各40克，粳米50克，大枣8个。燕麦、大麦、小麦、荞麦分别洗净，浸泡一晚，沥干水分；粳米洗净，大枣洗净去核。将所有的材料一同入锅，加适量水煮成饭即可。

食……用

营养师提醒

燕麦中富含膳食纤维和皂苷素，可以帮助调节人体的肠胃功能，预防便秘。它还含有丰富的维生素E，可以保持肌肤弹性，是上好的美容品。不过，燕麦中缺乏维生素C，最好与富含维生素C的食物一起食用。

⊙美味食谱

燕麦南瓜粥：燕麦30克，粳米50克，小南瓜1个，葱花、盐各适量。南瓜洗净削皮，切成小块。粳米洗净，放入锅中，加水适量，大火煮沸后换小火煮20分钟，再放入南瓜块、燕麦，用小火煮10分钟。熄火后，加入盐、葱花等调味即成。

⊙选购与存储

在购买燕麦片时首先应该注意查看生产厂家与生产日期，另外不要选择粉末状的燕麦片。最好选择颗粒都差不多大的燕麦片，这样溶解程度相同，口感较好。

⊙餐桌宜忌

生活小窍门

燕麦和面包、鸡蛋、水果等搭配，不仅美味，而且营养更全面。