红小豆

【药典精要】《本草纲目》记载：红小豆可下水肿，排除痈肿和脓血。消热毒，止腹泻，利小便，除胀满、消渴。除烦闷，通气，健脾胃。

【释名】红小豆、饭豆。因其红色而得名。

【气味】性平，味甘，入心、小肠经。

【主治】除热毒，散恶血，消胀满，利小便。辅助治疗痈肿脓血、下腹胀满、小便不利。

药……用

单方治病

水肿：红小豆120克，煮汤当茶饮。

乳汁不通：红小豆250克，与适量粳米煮粥食用。

腮腺炎：红小豆用水浸软，捣烂，用适量鸡蛋清调成膏状，外敷患处。

外伤血肿：红小豆研成粉末，用冷水调敷患处。

本草附方

治痔疮出血：取红小豆二升，醋五升，煮熟后在太阳下晒到醋干为止，研成末，和酒服一钱，每日三次。

治舌头上出血的症状：用红小豆一升，和三升水，榨汁服下。

治尿痛、尿血：红小豆三合（一合约等于30克），炒后研末，再加葱段适量，用小火煨好，加酒调服二钱。

天然养生

利水消肿：红小豆30克，薏米20克。将红小豆、薏米洗净浸泡半日，捞出沥干。两者同煮成粥，晾凉食用。

⊙养生药膳

健脾益胃、利尿消肿、补虚补血。

红小豆荸荠煲乌鸡：红小豆50克，净乌鸡半只，荸荠、葱段、姜片、高汤、料酒、胡椒粉、盐、鸡精各适量。将红小豆用温水泡透，净乌鸡剁成块，荸荠去皮洗净切片。乌鸡块焯水后捞出。将红小豆、乌鸡块、大枣、荸荠、姜片放入锅中，再注入高汤、料酒、胡椒粉，加盖用中火煲开，再改小火煲约2小时，调入盐、鸡精，继续煲15分钟，最后撒上葱段即可。

食……用

营养师提醒

红小豆富含淀粉，又被称为“饭豆”，具有“利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮，但它有利尿作用，尿频患者不宜多食。

⊙美味食谱

红豆花生粥：红小豆100克，花生米50克，粳米200克，陈皮、红糖适量。将陈皮、红小豆、花生米分别洗净入锅，注入适量清水，烧开约10分钟后再将粳米洗净加入，用小火慢慢煮熬，待米烂豆熟将稠时，加适量红糖调味即可。

⊙选购与存储

红小豆选择颗粒饱满均匀，表面光洁，色泽正常，无虫眼，无碎粒，无霉变，无异味的为佳。

将红小豆在开水中浸泡十几分钟后，捞出晒干，储藏在缸中，可保持长时间不变质，不生虫。

⊙餐桌宜忌

生活小窍门

红小豆不易煮烂，把豆子在热水瓶中浸泡一夜再煮，就容易得多了。